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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 07:26

Salam allaykoum akhawet, bonjour,

 

Voici une ptite recette pour faire aimer les aubergines aux personnes un peu réticentes comme les enfants par exemple.

Je l'ai trouvé sur le blog d' Oum Elyas.

Moi même je suis pas trop fan des uabergines, mais là, je me suis régalée ;)

Vous trouverez la recette ICI

Je n'ai rien changé à la recette sinon les quantités (MDR) et la béchamelle que j'ai faite au beurre.

Pour ma part je l'ai accompagnée de tomates farcies et de riz.

Voici quelques clichés :

aubergines-farcies-1.JPGaubergines-farcies-2.JPG

aubergines-farcies-3.JPG

aubergines-farcies-4.JPG

 

Régalez-vous maintenant ;)

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 02:42

Salam allaykoum akhawet,

 

InchaAllah que vous vous portez bien.

Ca y'est, j'ai répondu à tous vos commentaires.

Encore merci, un ptit mot ça fait toujours plaisir ;)

 

Pour ce soir, je vous propose une ptite recette que j'ai réalisé en combinant des recettes lol

 

Alors tout d'abord, c'est en voyant cette recette que j'ai voulu en faire quelque chose !

Mais comme je n'avais pas de pain de campagne et que j'avais un reste de purée, je me suis dit, peut-être avec des feuilles de bricks ...

Alors voilà comment je m'y suis prise :

 

Ingrédients :

 

 

des feuilles de bricks

des lardinettes (batonnets de dinde fumée)

des champignons

un reste de purée

de la tomme de chèvre

oignons

ail beurre et huile

sel, poivre

 

Préparation :

 

Dans une poêle, faîtes revenir les champignons avec du beurre et de l'ail.

Dans une autre poêle, faîtes revenir les oignons dans un peu de beurre puis lorsqu'ils sont fondus, ajoutez les lardinettes.

Réservez.

Pendant ce temps, détaillez la tomme de chèvre en petits cubes.

Melangez ensuite le reste de purée avec les lardinettes et les champignons.

Sortez les feuilles de bricks et étalez-y une grosse cuillère du mélange purée/lardinettes/champignons.

Déposez les petits cubes de tome de chèvre dessus et pliez en triangle .

Faîtes revenir dans un poêle huilée chaude et laissez revenir quelques minutes.

Servez chaud et dégustez ...

 

Un vrai régal !

En images :

Boureks-lardinettes-champignons-tomme-de-chevre.JPGBricks-lardinettes-champignons-tomme-de-chevre.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis j'ai préparé aussi des boureks à l'oeuf avec simplement un peu de gruyère râpé et du sel, mais pliés en carré pour ne pas les confondre lol

Boureks-oeuf-gruyere.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Bricks oeuf gruyère 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour un repas équilibré, préparez une ptite soupe qui accompagnera agréablement cette entrée.

 

Salam allaykoum mes soeurs.

 

Dans un prochain article, je vous donnerais un tuto pour confectionner des bouillottes de poche pour les ptites mains ou plus grosses pour glisser au fond du lit ou même pour câliner ;)

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 11:07

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

 

Vous vous demandez sûrement à quoi correspond ce titre, et bien c'est comme ça que Souleyman (23 mois et 1/2) appelle le couscous ! Oui parce que par chez nous (vers Setif) le couscous est appelé "berboucha".

Et comme ce soir c'était au menu, je me suis lancé dans un pas-à-pas en images.

J'ai appris la recette avec ma belle soeur, mais bien sûr depuis le temps j'ai maintenant rectifié la recette avec mes habitudes, mes goûts et mes envies !

 

Ingrédients :

 

4 ou 5 morceaux de viande (mouton, agneau,... à votre convenance)

1 poignée de pois chiches

1 oignon

3 ou 4 gousses d'ail

1/4 de boite de chair de tomates ( ou 2 ou 3 tomates )

Sel, poivre, ras el hanout, paprika, cumin

3 cuillères d'huile d'olive

1/2 verre d'huile de tournesol.

4 ou 5  carottes (selon les gouts, mes enfants en raffolent !)

2 ou 3 courgettes (ça, ça passe déjà moins bien avec les enfants !)

2 navets (chez moi ça ne passe pas du tout, donc je n'en ai pas mis !)

1 kg de semoule

 

Recette :

 

Tout d'abord, il faut préparer la semoule.

Semoule sèche ...

Etant donné que je prends de la semoule du bled, elle n'est pas précuite comme celle qu'on trouve chez nous alors la préparation diffère.

Mettez la semoule dans une grande bassine ou plat et la passer sous l'eau pour enlever les impuretés.

 

Puis, inclinez la bassine et laissez égoutter la semoule.

Egoutter la semoule ...

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles ou râpez-le.

Le faire revenir dans l'huile de la cocotte.

Faire revenir les oignons ...

Une fois qu'il commence à dorer, ajoutez les morceaux de viande, le sel, le poivre et les épices.Ajouter viande, sel, poivre, épices ...

Laissez revenir le tout le temps que la viande lache un peu son jus et ajoutez l'ail.

Ajouter l'ail ...

Laissez encore un peu colorerLaisser revenir la viande ...

Puis ajoutez la chair de tomates.

Ajouter la chair de tomates ...Après avoir coupé les carottes en tronçons, ajoutez-les dans la cocotte.

Ajouter les carottes ...

Laisser mijoter un peu avant d'ajouter l'eau jusqu'à recouviri les légumes.

Ajouter de l'eau ...

Fermez alors la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Vous allez maintenant vous occupez de la semoule.

Une fois bien égouttée et sèche, égrainez la semoule tout en y ajoutant du sel et 1/2 verre d'huile (de tournesol).

Versez la semoule dans le panier de la couscoussière et laissez cuire.

Mettre dans le panier ...

N'oubliez pas de mettre un bout de tissu ou autres à l'intersection de la casserole et du panier pour éviter que la vapeur ne se perdent trop vite, c'est belle-maman qui le dit ;)

Cuire à la vapeur ...

Laisser cuire jusqu'à ce que la vapeur sorte par la semoule, c'est-à-dire par dessu (vous me suivez ?)

Après une dizaine de minutes de cuisson de la cocotte, ouvrez-là et ajoutez les courgettes

Ajouter les courgettes ...Refremez et laisser cuire encore 10 minutes.

Enlevez la semoule du couscoussier et versez-la dans la bassine.

Egrainez à nouveau en ajoutant un verre d'eau.

Egrèner la semoule + eau ...Répètez une seconde fois la cuisson dans le couscoussier.

Cuire à la vapeur bis ...Vous pouvez arrêter la cocotte après une dizaine de minutes et réservez.

Tout est cuit ...Lorsque la semoule est cuite, versez-la dans la bassine et cette fois, ajoutez des noisettes de beurre et égrainez de nouveau. Couvrez.

Ajouter beurre et couvrer ...Vous n'avez plus qu'à servir ...

Assiette 1Et vous régalez :

Deux assiettes ...



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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 18:56

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

 

Alors l'autre jour je vous parlais du gratin dauphinois que nous avions souvent dans nos assiettes, et bien en voici une variante.

J'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo, et on s'est régalé !

 

Ingrédients :

 

5 grosses pommes de terre

1 bon morceau d'escalope ou 2 ou 3 tranches

crème fraiche

3/4 litre de lait

5 gousses d'ail

sel, poivre, curry,

 

Recette :

 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles

Couper les pommes de terre en rondelles ... 

Beurrez votre moule à gratin et frottez-le avec l'ail que vous râpez ensuite au fond du plat.

Beurrer et frotter à l'ail ... 

Disposez les pommes de terre dans le plat.

  Disposer les pommes de terre dans le plat ...

A la moitié, salez, poivrez, mettez quelques noix de crème fraiche et de l'ail râpé

Râper l'ail ...Ajouter la crème fraîche ... 

Terminez de disposer les pommes de terres et de nouveau, salez, poivrez, crème fraiche et ail râpé.

Saler, poivrer ...  Parsemez de gruyère râpé.

Parsemer de gruyère râpé ...

Enfournez à four chaud pendant 35 à 40 minutes et pendant ce temps préparez les escalopes.

Couper l'escalope en dés ...

Dans une poèle mettre de l'huile.

  Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les escalopes, salez, poivrez.

Faire revenir l'escalope ... 

Laissez dorer et lorsque c'est cuit, saupoudrez de curry et ajoutez la crème fraiche.

  Laissez mijoter 2 ou 3 minutes et arrêter le gaz.Ajouter la crème fraîche ... 

  Quand le gratin est cuit, .

  A la sortie du four ...

sortez du four et versez l'escalope, crème, curry dessus.

 Avant d'enfourner ...

Repassez le tout au four 5 à 10 minutes, le temps que la saveur du curry se répande dans le gratin et c'est prêt !

C'est servi !

 

Servez accompagné d'une salade de mache et tomates cerise.

 C'est prêt ! 

 

 

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 08:31

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

 

L'autre soir j'ai préparé un gratin de boulettes de pommes de terre,

une recette trouvée chez Oum Elyas.

Tout comme elle, chez moi on aime bien le gratin dauphinois,

mais rien ne vaut un peu de changement !

Alors pour la recette, je ne vous la redonne pas, vous pourrez la trouver

ICI chez Oum Elyas qui nous régale de ces ptits plats ou

LA chez La popotte de Silvi dont le blog regorge de bonnes recettes.

Moi je me contente juste de vous dire que c'était délicieux

(même si j'ai un peu abusé du poivre^^")

et de vous mettre une ptite photo :

DSCN6056.JPG

La seule chose que j'ai changé, c'est que j'ai rajouté des lamelles de fromage fondu sur le dessus ;)

A bientôt de vous lire inchaAllah

 

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 22:09

Salam allaykoum akhawet, bonsoir,

 

En ce jeudi du mois de chaban, jour de jeûne, j'avais envie de cocas,

quiches ou autres  entrées chaudes.

Ce ne sont pas mes filles qui allaient me contredire !

Alors c'est parti pour quelques heures dans la cuisine, car quand on a une famille nombreuse, une quiche ne suffit pas Allahoumeberk !

Donc ce n'est pas une, ni deux, ni trois mais quatre entrées chaudes que j'ai préparé pour ce soir !

Ma fille aînée est passée me donner un coup de main et a fait une quiche, avec une recette trouvée ICI, que voilà :

DSCN6055.JPG

 

 

Heu ... le papa est passé par là et n'a pas pu s'empêcher de se couper une part avant que j'e n'ai eu le temps de prendre une photo ^^"

 

 

 

 

 

 

 

 Comme il restait beaucoup d'appareil, j'en ai fait une autre :

DSCN6061.JPG

 

 

La photo n'est pas géniale, mais elle a donc été faite avec la même recette trouvée ICI.

La seule chose que j'ai changé, j'ai remplacé les lardons fumés par du jambon en lamelles.

 

 

 

 

  

Ensuite, j'ai fait des cocas. Par contre pour la recette, j'ai improvisé, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo !

Alors une ptite recette en images :

 

INGREDIENTS :

 

1 rouleau de pâte feuilleté

1 oignon

3 ou 4 gousses d'ail

1 boite de tomates concassées au basilic

1 oeuf + 1 jaune pour dorer

Des olives vertes et noires

3 ou 4 tranches de saucisson

3 ou 4 tranches de mozzarella

huile d'olive

Sel, poivre, thym, romarin, origan

 

RECETTE :

 

Dans une poèle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y

faire revenir l'oignon coupé en lamelles

DSCN6049.JPG

 Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter les tomates concassées

puis les gousses d'ail râpées.

Assaisonner avec sel, poivre et épices et laisser cuire un bon quart d'heure

DSCN6050.JPG

Pendant ce temps sortir la pâte du frigo et la laisser à température ambiante.

Préparer les autres ingrédients : couper les olives en petits morceaux (pour les noires) et en rondelles (pour les vertes), cuire l'oeuf dur et le râper grossièrement, couper les tranches de mozzarella et les tranches de saucisson en petits morceaux.

DSCN6058.JPG

Etaler alors la pâte et verser la sauce tomate au préalable refroidie (pour ne pas que la pâte se ramolisse trop) sur une moitié de la pâte.

DSCN6066.JPG

Ajouter les ingrédients de garniture

DSCN6067.JPG

Replier la pate sur la moitié garnie et applatisser le tour à la fourchette

DSCN6069.JPG

Dorer au jaune d'oeuf

DSCN6070.JPG

Enfourner à four chaud th.7 pendant 20 à 25 minutes.

DSCN6051.JPG

DSCN6072.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La première, juste cuite, et la seconde un peu trop, mais l'essentiel est qu'on se soit régalé, elhamdullilah

Ajouter à cela une bonne salade et le repas sera complet !

Si vous voyez des oublis ou des fautes, merci de me prévenir, c'est un de mes premiers pas-à-pas en cuisine !

BarakaAllahoufikoum

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 22:59

Salam allaykoum akhawet, bonsoir,

 

Je sais, je sais, il se fait tard mais j'avais dit que je le ferais aujourd'hui inchaAllah alors voilà l'article !

 

Alors voici ce que je dois faire:

  • Remercier la personne qui vous a remis ce prix .
  • Mettre le logo sur votre blog.
  • Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé .
  • Dévoiler 7 choses sur vous concernant la cuisine.
  • Nommer 7 blogs qui devront faire comme vous .
  • Mettre le lien des 7 blogs .
  • Prévenir les personnes concernées.

Donc tout d'abord barakalaoufikoum les soeurs du blog :

       * "Baboucha Touche à TouT"

      

image

* La première chose est que j'aime bien cuisiner El Hamdullilah ...

* La seconde est que je n'ai malheureusement pas le temps de cuisiner comme je le voudrais kheir inchaAllah ...

* La troisième est que j'ai une toute petite cuisine El hamdulliah ...

* La quatrième est que j'aimerais en avoir une plus spacieuse inchaAllah ...

* La cinquième est que j'aime les cuisines style campagne avec tout en bois, le poêle à bois, à l'ancienne quoi inchaAllah

* La sixième est que je cuisine très peu orientale, mis à part le couscous ou quelques autres plats fétiches lol mais je me soigne El Hamdullilah

* Et la dernière est que j'aime que ma ptite tribu se régale, réunie devant un bon goûter El Hamdullilah

 

Pour ce qui est des liens des blogs, je sais que pas mal d'entre-vous n'aime pas être taguées alors je laisse le choix à celles qui le voudront ^^"

Merci de mettre un ptit com si ça vous intéresse comme ça je mettrais un lien vers votre blog inchaAllah.

 

 

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 16:48

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

Juste un ptit clin d'oeil à ma fille cadette Malika pour ce

ptit plaisir qu'elle m'a préparé ;)

Un bon ptit café pour mon goûter !

Barakalaoufik pour cette attention

 

Un bon café ...

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 22:02

Et oui, la journée était pluvieuse et bien grise ce week-end (tout comme la semaine d'ailleurs !)

et pour le gouter j'avais envie d'un biscuit tout simple mais qui a toujours autant de succès,

j'ai nommé : le quatre-quart.

En plus, comme j'avais des pommes je les ai intgrées dans la recette.

J'ai trouvé la recette ici

Par contre, j'ai du revoir les proportions !

Oups, et oui avec ma ptite tribu, c'est qu'il y en a des bouches à nourrir !

Alors, j'ai tout doublé !

Je vous remets la recette au cas où !

 

Il vous faudra donc :

 

6 oeufs (j'en avais des énormes donc 5)

200 grs de sucre

2 sachets de sucre vanillé

150 grs de beurre fondu (zarma j'ai voulu allègée un peu !)

200 grs de farine

2 sachets de levure

 

Ensuite, c'est très simple :

Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé

jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et la levure.

A ce moment-là, j'ai ajouté les pommes coupées en dés.

Quatre-quart Avant

Mettre dans un plat et enfourner pendant environ 40 min à four chaud (200°C)

Quatre-quart-Apres.JPG

On s'est régalé avec un bon café au lait, c'était délicieux !

Pas de photo supplémentaire, il est parti trop vite !

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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 18:06

Aujourd'hui, c' était courge, carotte, pomme de terre !

Et il aime ça mon ptit homme !

Même mieux que les légumes verts !

En ce moment, il a sortit 2 dents, alors il n'aime pas les changements :

J'ai voulu essayer avec des ptits morceaux, il n'a pas apprécié du tout !

 

PS : Pas de photo pour l'instant, mon APN, ne veux plus se connecter avec le PC.

 

Dormir, j'ai prèsque oublié ce que ça voulait dire :(

C'est pas facile, mais hamdullilah, ce n'est qu'un passage .

 

 

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