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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 11:07

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

 

Vous vous demandez sûrement à quoi correspond ce titre, et bien c'est comme ça que Souleyman (23 mois et 1/2) appelle le couscous ! Oui parce que par chez nous (vers Setif) le couscous est appelé "berboucha".

Et comme ce soir c'était au menu, je me suis lancé dans un pas-à-pas en images.

J'ai appris la recette avec ma belle soeur, mais bien sûr depuis le temps j'ai maintenant rectifié la recette avec mes habitudes, mes goûts et mes envies !

 

Ingrédients :

 

4 ou 5 morceaux de viande (mouton, agneau,... à votre convenance)

1 poignée de pois chiches

1 oignon

3 ou 4 gousses d'ail

1/4 de boite de chair de tomates ( ou 2 ou 3 tomates )

Sel, poivre, ras el hanout, paprika, cumin

3 cuillères d'huile d'olive

1/2 verre d'huile de tournesol.

4 ou 5  carottes (selon les gouts, mes enfants en raffolent !)

2 ou 3 courgettes (ça, ça passe déjà moins bien avec les enfants !)

2 navets (chez moi ça ne passe pas du tout, donc je n'en ai pas mis !)

1 kg de semoule

 

Recette :

 

Tout d'abord, il faut préparer la semoule.

Semoule sèche ...

Etant donné que je prends de la semoule du bled, elle n'est pas précuite comme celle qu'on trouve chez nous alors la préparation diffère.

Mettez la semoule dans une grande bassine ou plat et la passer sous l'eau pour enlever les impuretés.

 

Puis, inclinez la bassine et laissez égoutter la semoule.

Egoutter la semoule ...

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles ou râpez-le.

Le faire revenir dans l'huile de la cocotte.

Faire revenir les oignons ...

Une fois qu'il commence à dorer, ajoutez les morceaux de viande, le sel, le poivre et les épices.Ajouter viande, sel, poivre, épices ...

Laissez revenir le tout le temps que la viande lache un peu son jus et ajoutez l'ail.

Ajouter l'ail ...

Laissez encore un peu colorerLaisser revenir la viande ...

Puis ajoutez la chair de tomates.

Ajouter la chair de tomates ...Après avoir coupé les carottes en tronçons, ajoutez-les dans la cocotte.

Ajouter les carottes ...

Laisser mijoter un peu avant d'ajouter l'eau jusqu'à recouviri les légumes.

Ajouter de l'eau ...

Fermez alors la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Vous allez maintenant vous occupez de la semoule.

Une fois bien égouttée et sèche, égrainez la semoule tout en y ajoutant du sel et 1/2 verre d'huile (de tournesol).

Versez la semoule dans le panier de la couscoussière et laissez cuire.

Mettre dans le panier ...

N'oubliez pas de mettre un bout de tissu ou autres à l'intersection de la casserole et du panier pour éviter que la vapeur ne se perdent trop vite, c'est belle-maman qui le dit ;)

Cuire à la vapeur ...

Laisser cuire jusqu'à ce que la vapeur sorte par la semoule, c'est-à-dire par dessu (vous me suivez ?)

Après une dizaine de minutes de cuisson de la cocotte, ouvrez-là et ajoutez les courgettes

Ajouter les courgettes ...Refremez et laisser cuire encore 10 minutes.

Enlevez la semoule du couscoussier et versez-la dans la bassine.

Egrainez à nouveau en ajoutant un verre d'eau.

Egrèner la semoule + eau ...Répètez une seconde fois la cuisson dans le couscoussier.

Cuire à la vapeur bis ...Vous pouvez arrêter la cocotte après une dizaine de minutes et réservez.

Tout est cuit ...Lorsque la semoule est cuite, versez-la dans la bassine et cette fois, ajoutez des noisettes de beurre et égrainez de nouveau. Couvrez.

Ajouter beurre et couvrer ...Vous n'avez plus qu'à servir ...

Assiette 1Et vous régalez :

Deux assiettes ...



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Published by Ptitetribue - dans Cuisine
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commentaires

Bouhedli Mohamed Nassim 21/09/2016 00:56

Merci

oum Alya 05/12/2011 13:28


Salem aleykoum,  barakaLLAhufiki pour ta recette ça a l'air appétissant masha ALLAH, j'espère que vous allez bien toi et ta tribue, bisous j'espère pouvoir te relire bientôt inchaALLAH,
boussa

Ptitetribue 23/12/2011 01:19



Wa allayki salam ma soeur,


OuafikbarakaAllah oukhti Tout mon ptit monde va bien el hamdullilah


Boussa



Susanna 06/11/2011 22:37



Il y a plusieurs manières de faire le couscous mais peu importe comment, c'est toujours délicieux !!! Aïd Mabrouk à
toute la famille !! boussa du canada



Ptitetribue 23/12/2011 00:56



Salam allayki ma soeur


BarakaAllahoufik pour ton passage


boussa



Mirinda 25/10/2011 14:21



Bonjour
 
C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE


Nouveautés :


CONCOURS DE LA MEILLEURE RECETTE AUTOMNALE 2011 


Plus que quelques jours pour voter et pour vous inscrire


http://votrecuisineorientale.over-blog.com/


N'hésitez pas à faire de la pub du concours sur votre blog !


En envoyant également un e-mail à vos contacts amis, familles, etc... et parlez leur du concours


Venez voter pour votre recette préférée jusqu'au 31/10/2011


1 vote par jour pour le ou les recettes préférées


A bientôt



Ptitetribue 23/12/2011 00:56



Merci pour ton passage



Bertille 24/10/2011 02:10



merci pour cette recette qui a l'air délicieuse !



Ptitetribue 23/12/2011 00:55



Quand on aime on partage ;)


Merci



sanaa 25/09/2011 16:26



salam ma soeur, ye3tik saha trop bonne, bisous et merci pour ton passage



Ptitetribue 23/12/2011 00:54



Wa allayki salam


barakaAllah oufik ma soeur



amour de cuisine 23/09/2011 00:24



huuuuuuuuuuuum, un couscous comme je l'aime



Ptitetribue 23/12/2011 00:54



Salam allaykoum


Chez moi aussi ça marche bien lol



Tsitsa 20/09/2011 16:35



Aïe aïe aïe... comme c'est appétissant ! Il en reste ? ;-)



Ptitetribue 23/12/2011 00:53



Oh il y en a toujours en plus, on ne sait jamais qui pourrait passer par là ! Les invités sont les bien venues ;)



ghys 19/09/2011 13:42



je n'ai jamais fait de couscous 


tu me donnes vraiment envie


merci pour ces explications


à bientôt pour de nos nouvelles


bises


ghys



Ptitetribue 23/12/2011 00:52



Coucou,


ce n'est pas très compliqué ... Une prochaine fois où tu passeras à la maison, on pourra en faire un ensemble ;)


Biz



oumzakino 12/09/2011 19:47



salam alayki

très jolie blog et de très jolie réalisations machaAllah,
bonne continuation !!!
biz


 



Ptitetribue 23/12/2011 00:43



Wa allayki salam


BarakaAllahoufik ma soeur


Biz



carnetderecette 06/08/2011 16:51



Salam aleykoum tu vas bien ?
BON RAMDAN



Bisoussssssssssssss
MDP blogdekenza



Ptitetribue 23/12/2011 00:41



Wa allayki salam


El hamdullilah j'ai juste fais une ptite pause


Bisous



amour de cuisine 31/07/2011 23:10



bravo a toi ma chere, 


et bonne soiree



Ptitetribue 23/12/2011 00:41



BarakaAllahoufik



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