Salam allaykoum akhawet,

InchaAllah que vous vous portez bien.

Ca y'est, j'ai répondu à tous vos commentaires.

Encore merci, un ptit mot ça fait toujours plaisir ;)

Pour ce soir, je vous propose une ptite recette que j'ai réalisé en combinant des recettes lol

Alors tout d'abord, c'est en voyant cette recette que j'ai voulu en faire quelque chose !

Mais comme je n'avais pas de pain de campagne et que j'avais un reste de purée, je me suis dit, peut-être avec des feuilles de bricks ...

Alors voilà comment je m'y suis prise :

Ingrédients :

des feuilles de bricks

des lardinettes (batonnets de dinde fumée)

des champignons

un reste de purée

de la tomme de chèvre

oignons

ail beurre et huile

sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faîtes revenir les champignons avec du beurre et de l'ail.

Dans une autre poêle, faîtes revenir les oignons dans un peu de beurre puis lorsqu'ils sont fondus, ajoutez les lardinettes.

Réservez.

Pendant ce temps, détaillez la tomme de chèvre en petits cubes.

Melangez ensuite le reste de purée avec les lardinettes et les champignons.

Sortez les feuilles de bricks et étalez-y une grosse cuillère du mélange purée/lardinettes/champignons.

Déposez les petits cubes de tome de chèvre dessus et pliez en triangle .

Faîtes revenir dans un poêle huilée chaude et laissez revenir quelques minutes.

Servez chaud et dégustez ...

Un vrai régal !

En images :

Puis j'ai préparé aussi des boureks à l'oeuf avec simplement un peu de gruyère râpé et du sel, mais pliés en carré pour ne pas les confondre lol

Pour un repas équilibré, préparez une ptite soupe qui accompagnera agréablement cette entrée.

Salam allaykoum mes soeurs.

Dans un prochain article, je vous donnerais un tuto pour confectionner des bouillottes de poche pour les ptites mains ou plus grosses pour glisser au fond du lit ou même pour câliner ;)

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

Vous vous demandez sûrement à quoi correspond ce titre, et bien c'est comme ça que Souleyman (23 mois et 1/2) appelle le couscous ! Oui parce que par chez nous (vers Setif) le couscous est appelé "berboucha".

Et comme ce soir c'était au menu, je me suis lancé dans un pas-à-pas en images.

J'ai appris la recette avec ma belle soeur, mais bien sûr depuis le temps j'ai maintenant rectifié la recette avec mes habitudes, mes goûts et mes envies !

Ingrédients :

4 ou 5 morceaux de viande (mouton, agneau,... à votre convenance)

1 poignée de pois chiches

1 oignon

3 ou 4 gousses d'ail

1/4 de boite de chair de tomates ( ou 2 ou 3 tomates )

Sel, poivre, ras el hanout, paprika, cumin

3 cuillères d'huile d'olive

1/2 verre d'huile de tournesol.

4 ou 5  carottes (selon les gouts, mes enfants en raffolent !)

2 ou 3 courgettes (ça, ça passe déjà moins bien avec les enfants !)

2 navets (chez moi ça ne passe pas du tout, donc je n'en ai pas mis !)

1 kg de semoule

Recette :

Tout d'abord, il faut préparer la semoule.

Etant donné que je prends de la semoule du bled, elle n'est pas précuite comme celle qu'on trouve chez nous alors la préparation diffère.

Mettez la semoule dans une grande bassine ou plat et la passer sous l'eau pour enlever les impuretés.

Puis, inclinez la bassine et laissez égoutter la semoule.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines lamelles ou râpez-le.

Le faire revenir dans l'huile de la cocotte.

Une fois qu'il commence à dorer, ajoutez les morceaux de viande, le sel, le poivre et les épices.

Laissez revenir le tout le temps que la viande lache un peu son jus et ajoutez l'ail.

Laissez encore un peu colorer

Puis ajoutez la chair de tomates.

Après avoir coupé les carottes en tronçons, ajoutez-les dans la cocotte.

Laisser mijoter un peu avant d'ajouter l'eau jusqu'à recouviri les légumes.

Fermez alors la cocotte et laissez cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Vous allez maintenant vous occupez de la semoule.

Une fois bien égouttée et sèche, égrainez la semoule tout en y ajoutant du sel et 1/2 verre d'huile (de tournesol).

Versez la semoule dans le panier de la couscoussière et laissez cuire.

N'oubliez pas de mettre un bout de tissu ou autres à l'intersection de la casserole et du panier pour éviter que la vapeur ne se perdent trop vite, c'est belle-maman qui le dit ;)

Laisser cuire jusqu'à ce que la vapeur sorte par la semoule, c'est-à-dire par dessu (vous me suivez ?)

Après une dizaine de minutes de cuisson de la cocotte, ouvrez-là et ajoutez les courgettes

Refremez et laisser cuire encore 10 minutes.

Enlevez la semoule du couscoussier et versez-la dans la bassine.

Egrainez à nouveau en ajoutant un verre d'eau.

Répètez une seconde fois la cuisson dans le couscoussier.

Vous pouvez arrêter la cocotte après une dizaine de minutes et réservez.

Lorsque la semoule est cuite, versez-la dans la bassine et cette fois, ajoutez des noisettes de beurre et égrainez de nouveau. Couvrez.

Vous n'avez plus qu'à servir ...

Et vous régalez :

Salam allaykoum mes soeurs, bonjour,

Alors l'autre jour je vous parlais du gratin dauphinois que nous avions souvent dans nos assiettes, et bien en voici une variante.

J'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo, et on s'est régalé !

Ingrédients :

5 grosses pommes de terre

1 bon morceau d'escalope ou 2 ou 3 tranches

crème fraiche

3/4 litre de lait

5 gousses d'ail

sel, poivre, curry,

Recette :

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles

Beurrez votre moule à gratin et frottez-le avec l'ail que vous râpez ensuite au fond du plat.

Disposez les pommes de terre dans le plat.

A la moitié, salez, poivrez, mettez quelques noix de crème fraiche et de l'ail râpé

Terminez de disposer les pommes de terres et de nouveau, salez, poivrez, crème fraiche et ail râpé.

  Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez à four chaud pendant 35 à 40 minutes et pendant ce temps préparez les escalopes.

Dans une poèle mettre de l'huile.

  Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les escalopes, salez, poivrez.

Laissez dorer et lorsque c'est cuit, saupoudrez de curry et ajoutez la crème fraiche.

  Laissez mijoter 2 ou 3 minutes et arrêter le gaz. 

  Quand le gratin est cuit, .

sortez du four et versez l'escalope, crème, curry dessus.

Repassez le tout au four 5 à 10 minutes, le temps que la saveur du curry se répande dans le gratin et c'est prêt !

Servez accompagné d'une salade de mache et tomates cerise.